وظائف









مشوار فلسطيني?

مسار وادي الستّ


مسار وادي الست




سياحة حول العالم

أسبوع عسل في المالديف


فندق ميدافوشي، جزر المالديف






تود/ين مشاركتنا وصفات أرسليها على البرىد الإلكتروني
daleeli.kitchen@gmail.com
مع شرح وصور
ونحن سنقوم بنشرها

طريقة تحضير خليط الشوكلاطة والكريمة (الجاناش) لتغطية الكعك

2012-08-27


المقادىر:
250 غم شوكلاطة داكنة (مرّة)

250 مل كريمة الخفق


طرىقة التحضىر:
جاناش الشوكلاطة أو كما يسمّى بالفرنسية، Chocolate Ganache هو عبارة عن خليط من الشوكلاطة وكريمة الخفق، ويستعمل عادة كطبقة لتغطية الكعكة وتزيينها.

طريقة تحضيره سهلة وإليكم الخطوات والشرح والصور:

نذيب الشوكلاطة أولاً، ولذالك نحن بحاجة لوعائين لوضعهما على النار، بحيث يكون واحداً منهما أصغر من الثاني.

نملأ ثلثيّ الوعاء الكبير بالماء ونضع الوعاء الأصغر بداخله ونتأكد بأن الماء يلامس الجزء السفليّ من الوعاء الداخلي وحتى ارتفاع 5 سم تقريباً.

نضع الوعائين على النار، الأصغر داخل الأكبر.

نقطّع الشوكلاطة لمكعبّات ونضعها في الوعاء الداخلي (الأصغر).

نحرّك الشوكلاطة بين الحين والآخر حتى تذوب.

في هذه الأثناء، نضع كريمة الخفق على النار حتى تبدأ بالغليان.

ثمّ نبدأ بإضافتها على 3 مراحل للشوكلاطة مع التحريك بعد كلّ مرة.

نترك الخليط حتى يبرد قليلاً ومن ثم نغلّف به سطح الكعكة.



وقت التحضير: 5-10 دقائق

جاناش الشوكلاطة Chocolate Ganache
جاناش الشوكلاطة Chocolate Ganache
من: منال صعابنة





طريقة عمل طريقة تحضير خليط الشوكلاطة والكريمة (الجاناش) لتغطية الكعك شرح بالصور

نملأ ثلثيّ الوعاء الكبير بالماء ونضع الوعاء الأصغر بداخله ونتأكد بأن الماء يلامس الجزء السفليّ من الوعاء الداخلي وحتى ارتفاع 5 سم تقريباً
نملأ ثلثيّ الوعاء الكبير بالماء ونضع الوعاء الأصغر بداخله ونتأكد بأن الماء يلامس الجزء السفليّ من الوعاء الداخلي وحتى ارتفاع 5 سم تقريباً


نقطّع الشوكلاطة لمكعبّات ونضعها في الوعاء الداخلي (الأصغر)
نقطّع الشوكلاطة لمكعبّات ونضعها في الوعاء الداخلي (الأصغر)


نحرّك الشوكلاطة بين الحين والآخر حتى تذوب
نحرّك الشوكلاطة بين الحين والآخر حتى تذوب


ثمّ نبدأ بإضافة كريمة الخفق على 3 مراحل للشوكلاطة
ثمّ نبدأ بإضافة كريمة الخفق على 3 مراحل للشوكلاطة


مع التحريك بعد كلّ إضافة
مع التحريك بعد كلّ إضافة


نترك الخليط حتى يبرد قليلاً ومن ثم نغلّف به سطح الكعكة
نترك الخليط حتى يبرد قليلاً ومن ثم نغلّف به سطح الكعكة



لإضافة تعليق

الاسم:     

البلد:      

الموضوع:

التعليق:







تصميم الموقع: منال صعابنة
| للاتصال بنا: daleeli.site@gmail.com | Copyright © 2007 - 2017, All rights reserved.
       طريقة عمل طريقة تحضير خليط الشوكلاطة والكريمة (الجاناش) لتغطية الكعك شرح بالصور