وظائف









مشوار فلسطيني?

متحف التراث الفلسطيني في البيرة


متحف التراث الفلسطيني، البيرة




سياحة حول العالم

متحف الحياة الشعبية ومتحف الأزياء الشعبيّة في عمان، وسط البلد









تود/ين مشاركتنا وصفات أرسليها على البرىد الإلكتروني
daleeli.kitchen@gmail.com
مع شرح وصور
ونحن سنقوم بنشرها

زيتون مكبوس بالثوم والليمون والفلفل الحارّ

2012-11-13


المقادىر:
زيتون أخضر - حبّ حجم وسط - كبير

ليمون مقطّع

عصير ليمون

حبّات فليفلة حارّة (خضراء أو ناشفة) مقطّعة

ثوم

ماء

ملح

زيت زيتون

بضع أوراق من الليمون (اختياري)

أوعية لكبس الزيتون - مفضّل أن تكون أوعية زجّاجيّة


طرىقة التحضىر:
ندقّ حبّات الزيتون (نرصعها) حتى تشقّق قليلاً.

إذا لم يتوفّر الوقت لإتمام تحضير الزيتون مباشرة بعد دقّه بالإمكان أن نملّح الزيتون ونضيف له الماء، ونتركه بضع ساعات ولكن ليس أكثر من يوم.

نحضّر الماء والملح - بحيث نضع في وعاء لكل لتر ماء نصف كأس من الملح أو نستعمل طريقة طيشة البيضة، بحيث نفحص تكون كميّة الملح المذابة في الماء كافية، إذا ما وضعنا فيها بيضة (نيئة طبعاً) وطفى جزء منها على سطح الماء.

نبدأ بملأ الأوعية بالزيتون، وباقي المواد على شكل طبقات بحيث نضع حوالي كأس من حبّ الزيتون وفوقه 2-4 قطع من الفلفل، 2-4 قطع من الليمون، 1-3 فصوص من الثوم ثمّ طبقة أخرى من الزيتون وهكذا حتى يمتلأ الوعاء.

نضيف القليل من الزيت والعصير الليمون للوعاء (حوالي 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون وربع كأس عصير ليمون لوعاء بحجم 2 لتر).

نملأ الوعاء بالماء المالح حتى نغطّي كل حبّات الزيتون.

نغطّي سطح الوعاء بورق الليمون ونحكم إغلاقه.

بالإمكان تناول الزيتون ابتداءاً من الأسبوع الثاني لتحضيره، إلا أنه يكون في البداية مرّاً.

ملاحظة، إذا بقي طعم الزيتون مرّاً، ما عليكم إلا إضافة القليل من عصير الليمون للتخلص من المرار.

في حال لم ترغبوا بتحضير زيتون حارّ، قلّلوا من كمية الفلفل الحارّ والثوم.

صحتين وعافية.







طريقة عمل زيتون مكبوس بالثوم والليمون والفلفل الحارّ شرح بالصور


لإضافة تعليق

الاسم:     

البلد:      

الموضوع:

التعليق:





تصميم الموقع: منال صعابنة
| للاتصال بنا: daleeli.site@gmail.com | Copyright © 2007 - 2018, All rights reserved.
       طريقة عمل زيتون مكبوس بالثوم والليمون والفلفل الحارّ شرح بالصور