وظائف









مشوار فلسطيني?

مشوار إلى حيفا


صورة للجزء السفلي من حديقة البهائيين، ومنظر لمدينة حيفا من خلال الحدائق




سياحة حول العالم

بحيرة نيفاشا، كينيا









تود/ين مشاركتنا وصفات أرسليها على البرىد الإلكتروني
daleeli.kitchen@gmail.com
مع شرح وصور
ونحن سنقوم بنشرها

كعكة حلزونيّة - جبنة وشوكلاطة مرّة وشوكلاطة بيضاء

2012-12-10


المقادىر:
مقادير الطبقة الأولى:

150 غم بسكويت بني (بطعم الشوكلاطة)

2 ملعقة كبيرة كاكاو

75 غم زبدة سائلة (مذابة على النار)

مقادير طبقة الجبنة:

750 غم جبنة 5% دسم

3/4 كأس سكّر

4 بيضات

2/3 كأس طحين

150 غم شوكلاطة مرّة

1/4 كأس ماء

150 غم شوكلاطة بيضاء

1/4 كأس ماء

2 ملعقة صغيرة (1 مغلّف) سكّر فانيل


طرىقة التحضىر:
لتحضير القاعدة:

نشغّل الفرن على درجة حرارة متوسطة - 180 درجة مئوية.

بواسطة الخلّاط الكهربائي، نطحن البسكويت ثم نضيف له الكاكاو ونخلطهما معاً.

نضيف الزبدة السائلة إلى البسوكيت ونخلط جيداً.

نفرد خليط البسكويت في صينيّة بقطر 26 سم، ونرصّها.

نضع الصينيّة في الفرن بدرجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق.

ثم نبرّد الفرن لدرجة 160 بعد إخراج الصينية منه.

لتحضير طبقة الجبنة:

نخفق الجبنة بالخلاط الكهربائي، مع إضافة السكّر بشكل تدريجي أثناء الخلط (على 3 مراحل).

نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الاستمرار بالخفق.

نضيف الطحين للجبنة ونخلطه بواسطة ملعقة (وليس بالخفق).

نقسّم الخليط إلى نصفين (حوالي 2.5 كؤوس كل نصف).

نذيب نوعيّ الشوكلاطة، كل نوع على حدة مع 1/4 كأس من الماء على نار هادئة.

نضيف الشوكلاطة المرّة إلى النصف الأول من خليط الجبنة، والشوكلاطة البيضاء إلى النصف الثاني ونخلطها جيّدا.

نبدأ بتركيب خليط حمار الوحش:

نسكب نصف كميّة الخليط الأبيض في مركز الصينية فوق البسكويت وفوقه نصف كمية الخليط البني.

ننتظر بعض الوقت حتى يتمدّد الخليط ثمّ نكرّر العملية، حتى نحصل على دوائر الواحدة داخل الأخرى.

في قاع الفرن، نضع صينيّة فيها ماء يغلي، حتى نضيف بعض البخار للأجواء.

نضع الصينيّة في مركز الفرن ونخبزها لمدّة ساعة.

نتركها لتبرد قليلاً ثم بواسطة سكين نمر على أطراف الصينيّة لنحرّرها منها.

نتركها لتبرد، ثم نضعها في البراد لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.

صحتين وعافية.



وقت التحضير: 20-30 دقيقة تحضير و ساعة خبيز

كعكة حلزونية - جبنة وشوكلاطة مرّة وشوكلاطة بيضاء
كعكة حلزونية - جبنة وشوكلاطة مرّة وشوكلاطة بيضاء
من: منال صعابنة





طريقة عمل كعكة حلزونيّة - جبنة وشوكلاطة مرّة وشوكلاطة بيضاء شرح بالصور

 بواسطة الخلّاط الكهربائي، نطحن البسكويت ثم نضيف له الكاكاو ونخلطهما معاً.
بواسطة الخلّاط الكهربائي، نطحن البسكويت ثم نضيف له الكاكاو ونخلطهما معاً.


 نفرد خليط البسكويت في صينيّة بقطر 26 سم، ونرصّها.
نفرد خليط البسكويت في صينيّة بقطر 26 سم، ونرصّها.


 نخفق الجبنة بالخلاط الكهربائي، مع إضافة السكّر بشكل تدريجي أثناء الخلط (على 3 مراحل).
نخفق الجبنة بالخلاط الكهربائي، مع إضافة السكّر بشكل تدريجي أثناء الخلط (على 3 مراحل).


 نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الاستمرار بالخفق.
نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الاستمرار بالخفق.


 نقسّم الخليط إلى نصفين (حوالي 2.5 كؤوس كل نصف).
نقسّم الخليط إلى نصفين (حوالي 2.5 كؤوس كل نصف).


 نضيف الشوكلاطة المرّة إلى النصف الأول من خليط الجبنة، والشوكلاطة البيضاء إلى النصف الثاني ونخلطها جيّدا.
نضيف الشوكلاطة المرّة إلى النصف الأول من خليط الجبنة، والشوكلاطة البيضاء إلى النصف الثاني ونخلطها جيّدا.


 نسكب نصف كميّة الخليط الأبيض في مركز الصينية فوق البسكويت وفوقه نصف كمية الخليط البني.
نسكب نصف كميّة الخليط الأبيض في مركز الصينية فوق البسكويت وفوقه نصف كمية الخليط البني.


 ننتظر بعض الوقت حتى يتمدّد الخليط ثمّ نكرّر العملية، حتى نحصل على دوائر الواحدة داخل الأخرى.
ننتظر بعض الوقت حتى يتمدّد الخليط ثمّ نكرّر العملية، حتى نحصل على دوائر الواحدة داخل الأخرى.


 في قاع الفرن، نضع صينيّة فيها ماء يغلي، حتى نضيف بعض البخار للأجواء.
في قاع الفرن، نضع صينيّة فيها ماء يغلي، حتى نضيف بعض البخار للأجواء.


 صحتين وعافية.
صحتين وعافية.


                                                                                                                                                                        

2012.12.13 16:50
bnote - haifa

بس ممكن اعرف شو حاجتنا للفانيل ! وشو قصدك بالفانيل يعني سكر فانيل ولا شو ! ويعطيكي العافيه :)

                                                                                                                                                                        

2012.12.13 17:32
منال -
المفروض سكّر فانيل...
رح أصلّحها، السكّر فانيل يضيف رائحة ونكهة زكية للكعكة.

                                                                                                                                                                        

2012.12.23 01:57
نسرين - كيف نحصل
شكرا

                                                                                                                                                                        

2014.02.20 13:12
مشاعل - جدة
البسكويت
مانوع البسكويت الشوكولاته اذا سمحتي ؟

                                                                                                                                                                        

2014.02.23 12:37
منال - فلسطين
هلا مشاعل
ممكن استعمال أي نوع بسكويت (بتيفور) بطعم الشوكولا.. لونه بنّي، حسب الذوق

                                                                                                                                                                        

2016.04.02 18:21
saad - algeria
الطعم
هل الطعم جيد لانهاتحتوي على الجبن ده شي غريب لاننا لاناكل المالح مع الحلو

                                                                                                                                                                        

2016.04.02 18:27
ikram - algeria
الجبن
لوسمحتي!هل بامكاننا استعمال اي نوع من الجبن وشكرا


لإضافة تعليق

الاسم:     

البلد:      

الموضوع:

التعليق:





تصميم الموقع: منال صعابنة
| للاتصال بنا: daleeli.site@gmail.com | Copyright © 2007 - 2018, All rights reserved.
       طريقة عمل كعكة حلزونيّة - جبنة وشوكلاطة مرّة وشوكلاطة بيضاء شرح بالصور