طريقة عمل أقراص زعتر (فطاير زعتر) شرح بالصور أوراق الزعتر بعد فرطها
 ننظف أوراق الزعتر، عن طريق نقعها بالماء وانتشالها منه، نكرّر العملية حتى نتأكد من نظافة الأوراق، على الأقل 3 مرات.
 نعصر أوراق الزعتر ونضعها في مصفاة، للتخلص من المياه.
 نحضّر العجينة: ننخل الطحين، نضيف إليه الخميرة والملح ونضيف الماء الفاتر ونستمّر بالعجن بضع دقائق، كلّما عجنّا أكثر حصلنا على نتيجة أفضل. ندهن العجينة بطبقة خفيفة من زيت الزيتون ونتركها ترتاح جانباً (ربع ساعة على الأقل)، حتى نكمل تحضير الحشوة.
 نفرم البصل فرماً ناعماً ونقلبه على نار هادئة حتى يذبل.
 نخلط البصل والزعتر ونضيف إليه زيت زيتون وملح حسب الرغبة.
 نقطّع العجينة لقطع بحجم كرة التنس، نفرد العجينة على سطح مدهون بقليل من الزيت، على شكل مستطيل ونوزع بعض الحشوة فوقها.
 نطوي طرفيّ العجينة، ثلث من كلّ جهة، لنحصل على مستطيل رفيع.
 نضيف بعض الحشوة فوق المستطيل ونطوي طرفيه لنحصل على شكل مربّع.
 نترك القطعة جانباً ونكرّر العمليّة مع باقي القطع.
 نمسح القطعة الأولى بزيت الزيتون من الناحيتين ثم نفردها بالشوبك لنحصل على مستطيل بسمك 1-2 سم.
 يقدّم قراص الزعتر مع الزيتون المكبوس وقطع البندورة والأهم، الشاي بالنعنع. صحتين وعافية.
لإضافة تعليق
|
2015.05.04 17:02 امينة - الجزائر تعليق علاىلى رففا
|
|