تود/ين مشاركتنا
وصفات أرسليها على
البرىد الإلكتروني
daleeli.kitchen@gmail.com
مع شرح وصور
ونحن سنقوم بنشرها
باذنجان محشي باللحمة المفرومة وصلصة البندورة
2012-02-22
تنقر حبّات الباذنجان وتغسل (بالإمكان القيام بذالك في اليوم السابق للطبخ لاختصار الوقت.
يفرم البصل فرماً ناعماً.
يسّخن القليل من الزيت في مقلاة ويضاف البصل إلى الزيت.
يقلّب البصل حتى يذبل.
تضاف اللحمة المفرومة والملح والفلفل للبصل.
تقلّب اللحمة حتى تحمرّ جيداً كلّها وترفع عن النار.
في مقلاة أخرى يحمّى التتمة...
لفافات دجاج وجزر
2012-02-13
نقطّع الدجاج لشرائح ونضعه جانباً.
نقطّع البصل لشرائح.
نضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة على النار حتى يسخن.
نضيف شرائح البصل للزيت ونقليبّها حتى تذبل وتحمّر قليلاً.
نقطّع الثوم لشرائح ونضيفه للبصل.
نبرش الجزر لنحصل على شرائح رقيقة.
نضيف الجزر إلى الالبصل والثوم ونستمر بالتقليب.
نضيف البهارات إلى التتمة...
كوكتيل فواكه: الفواكه قرّبت تخرب؟ بتدوّروا على فكرة صحيّة للتضييف؟
2012-02-06
نقطع الفواكه لقطع كبيرة ونضعها في الخلاط الكهربائي.
نعصر نوع الحمضيّات (والثلج أو الماء) الذي اخترناه ونضيفه للفواكه.
نضربه لمدة بضع ثوانِ بالخلاط الكهربائي حتى يصبح بالنعومة التي نريدها.
نسكبه في إناء التقديم.
بالإمكان كذالك إضافة أحد التالية لكل كأس بعد سكبها:
القليل من الجوز النيّء المقطّع، التتمة...
دجاج بالخضار في الفرن
2012-02-05
ندهن صينيّة فرن (ممكن أن تكون صينيّة زجاجية، المهم أن تكون ملائمة للفرن) بقليل من الزيت.
نقطّع الخضار لشرائح ونضعها في الصينيّة.
نرشّ الفلفل، والملح على الخضار.
نقطّع صدور الدجاج لشرائح ونخلطها بالملح والفلفل.
نضيف شرائح الدجاج للخضار ونخلطها معاً.
نضعها في فرن بدرجة حرارة عالية (250 درجة مئوية) لمدة ساعة إلى التتمة...
الدجاج والفريكة بالمكسّرات والخضار
2012-02-01
نضع القليل من الزيت في طنجرة ونرفعها فوق نار عالية.
نضيف البصل للزيت عندما يسخن.
نضيف قطع الدجاج وجميع البهارات في الوصفة إلى قطع الدجاج ونقلبّها قليلاً.
نضيف بضع كؤوس من الماء حتى نغمر قطع الدجاج
نغطي الطنجرة ونتركها حتى يغلي الماء، عندها نخفض شعلة النار ونتركها لمدة ساعة، حتى ينضج الدجاج.
ننشل قطع الدجاج من التتمة...
طريقة سهلة لصنع البنكيك بالتوت والموز
2012-01-28
نخلط المواد الناشفة (الطحين، الخميرة، السكر والملح) معاً.
نذيب الزبدة علة نار هادئة.
نضيف البيضتين الواحدة تلو الأخرى مع الخفق (باليد).
ثم نضيف الحليب والفانيل ونستمرّ بالخفق.
نضيف خليط الزبدة والبيض إلى خليط الطحين ونحرّك بملعقة خشبية باتجاه واحد ودون الخفق.
نترك الخليط نصف ساعة حتى يخمر.
نسخّن مقلاة من التتمة...
كعكة توت، جبنة وشوكلاطة بيضاء
2012-01-09
لتحضير طبقة الكعكة
نضع في الخلاط الكهربائي: البيض، السكر، الفانيلا، ونخفق بسرعة عالية لمدة 6 دقائق، حتى يصبح الخليط فاتح اللون، كثيفا ومنتفخا.
نضيف الزبدة خلال الخفق.
نضيف الطحين، النشا، الخميرة وعصير الليمون للخليط، ونقلبها لتختلط بمساعدة ملعقة خشبية.
نضع الخليط في صينية بقطر 24 سم، مدهونة التتمة...
كعكة جبنة مخبوزة
2012-01-08
لتحضير طبقة الكعكة
نجهز الفرن لدرجة حرارة 180 مع بداية تحضير الكعكة.
نضع كل المواد طبقة الكعكة في الخلاط الكهربائي، ونستعمل الشفرة معدنية حتى نحصل على عجينة متماسكة من المواد.
نفرد العجينة في القالب ونخبزها لمدة حوالي 15 دقيقة، حتى تصبح الكعكة ذهبية اللون.
نترك الكعكة لتبرد.
كعكة جوز الهند الليمون والبرتقال (طعمات متناقضة تعطي مذاقاً فريداً)
2012-01-04
عصير الليمون والبرتقال الطازج يجب أن يكون عصير طبيعي، واستبداله بعصير جاهز من الدكان سيشوّه طعم الكعكة، ويضيف إليها مذاقا اصطناعيا، لذا يفضّل عدم استعماله.
تحضير الكعكة:
نخفق بياض البيض حتى يصبح رخوا ونضيف له تدريجيا نصف كأس سكر مع الاستمرار بالخفق حتى يجمد البياض، ونضعه جانبا.
نضع صفار البيض في الخلاط ونضيف إليه كأس التتمة...
كعكة لوز
2012-01-01
نطحن اللوز في الخلاط الكهربائي (البلندر)
ملاحظة: إضافة الطحين والسكر للوز عند طحنه تساعد في امتصاص الزيوت منه وإبقاء وعاء الخلاط نظيفا، ولذالك ينصح بإضافة ملعقتين من الطحين وملعقتين من السكر للوز عند طحنه.
نضيف باقي كمية الطحين والسكر إلى اللوز المطحون ونضيف كذالك خميرة الخبيز والزبدة.
نفكرك المواد بالزبدة حتى تختلط الزبدة التتمة...
